餐厅没客人 老板要想到的几个问题

1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗？

　　2、你的餐厅存在不明示收费项目吗？如客人桌上的收费小菜等（虽然可退，但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快）。

　　3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入？（如拿着污水桶等）这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情绪大打折扣，也显示餐厅员工培训上的漏洞。

　　4、是否有客人点了很多菜可能吃不完而服务员未能即使提醒的现象？

　　5、有订包房的客人，餐厅是否将客人的姓氏写在包房门口，让人一目了然？

　　6、服务员上菜完全使用托盘吗？

　　7、如有预订，是否出现有预订的位置，但台尚未摆好的现象？

　　8、员工有主动和客人打招呼吗？

　　9、当客人有意见或疑问，询问服务员时，员工是否礼遇客人？（不理客人是对客人最大的不尊重）

　　10、客人离开餐厅时，无论是否高峰时间，有人为客人开门吗？

　　11、是否饮料品种、菜式品种偏多？

　　12、如有落地玻璃，玻璃是否洁净？（有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪）

　　13、你的餐厅门口是否整洁？（如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等）

　　14、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内来回走着打电话？（不论是总经理还是领班，身着工作服在营业时间打电话影响极为不好）

　　15、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞？